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안성탕면을 준비한 뒤, 물 1컵을 넣고 콩나물 작은 그릇을 하나 투입한다 3분 30초간 끓인다. 국물만 남기고 빼낸다. 국물에 계란을 넣고 끓인다. 형태를 유지한 뒤, 반숙 상태로 면에 고명처럼 올린다. 알갱이가 있는 후추를 살짝 뿌린다